Mediterraan dieet: een hartvriendelijke manier van eten
Het mediterraan dieet is waarschijnlijk de meest besproken en meest gepromote manier van eten om hart- en vaatziekten en geleidelijke progressie daarvan bij mensen met hart- en vaatziekten te voorkomen.
De hartbeschermende eigenschappen worden breed ondersteund in onderzoeken die het belang benadrukken van een voedingspatroon dat rijk is aan fruit, groenten, volkoren granen, olijfolie, vis en gevogelte.
Ongezonde voedingsgewoonten behoren tot de belangrijkste oorzaken van ziekte en overlijden door hart- en vaatziekten in Europa. Het mediterraan dieet is een van de meest bestudeerde voedingspatronen vanwege de gezonde effecten voor het hart. Het legt de nadruk op het eten van plantaardige voedingsmiddelen zoals fruit, groenten, volkoren granen, peulvruchten en noten, het gebruik van olijfolie in plaats van andere vetten en ten minste twee maal per week vis. Kruiden en specerijen worden gebruikt in plaats van zout om gerechten op smaak te brengen, terwijl rood vlees en toegevoegde suikers beperkt zijn. Matig alcoholgebruik, voornamelijk rode wijn, wordt aanbevolen vanwege de gezonde eigenschappen. Alles bij elkaar heeft dit voedingspatroon een hoog gehalte aan enkelvoudig en meervoudig verzadigde vetten, voedingsvezels van planten, antioxidanten en ontstekingsremmende factoren.
In de afgelopen jaren werden koolhydraatarme diëten gepromoot voor gewichtsverlies, maar het traditionele mediterrane dieet bevat een matige koolhydraatinname uit gezonde bronnen (fruit, groenten, peulvruchten, volkoren granen). Inwoners van de landen aan de Middellandse Zee halen 50 tot 55 procent van hun calorieën uit koolhydraten en dit is een goede hoeveelheid om naar te streven.
