Средиземноморская диета — полезный для сердца рацион питания
Пожалуй, средиземноморская диета — наиболее обсуждаемый и популяризируемый режим питания для предотвращения развития сердечно-сосудистых заболеваний и замедления их прогрессирования.
Польза средиземноморской диеты для здоровья сердца подтверждается многочисленными исследованиями, которые подчеркивают важность рациона, богатого фруктами, овощами, цельнозерновыми продуктами, оливковым маслом, рыбой и мясом птицы.
Вредные пищевые привычки — один из главных «виновников» развития сердечно-сосудистых заболеваний и смерти от них в Европе. Средиземноморская диета является одним из наиболее изученных режимов питания для здоровья сердца. Особое внимание в ней уделяется употреблению продуктов растительного происхождения в сыром и приготовленном виде (фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов, бобовых и орехов), использованию оливкового масла вместо других жиров и употреблению в пищу рыбы не реже двух раз в неделю. Вместо соли для придания вкуса блюдам используются травы и специи; потребление красного мяса и сахара ограничено. Рекомендуется употребление достаточного количества чистой воды. Потребление алкоголя, в основном красного вина, рекомендуется в умеренном количестве, так как это полезно для здоровья. Благодаря сочетанию всех этих продуктов средиземноморская диета характеризуется высоким содержанием моно- и полиненасыщенных жиров, растительной клетчатки, антиоксидантов и противовоспалительных факторов.
В последние годы особую популярность приобрели низкоуглеводные диеты для снижения веса, но традиционная средиземноморская диета предполагает умеренное потребление углеводов из полезных источников (фруктов, овощей, бобовых, цельнозерновых продуктов). Жители стран, расположенных на берегах Средиземного моря, получают 50–55 % калорий из углеводов — показатель, к достижению которого стоит стремиться.
